Allora, io cucino abbastanza bene, diciamolo. Perché negarlo? Perché questa falsa modestia? Cucino bene. Non da MasterChef, ok, se Joe Bastianich venisse a casa mia probabilmente mi scatarrerebbe nel forno. Però per i miei standard e le mie ambizioni, ecco, diciamo che non sono male.
Solo che ho un problema. Sono pigra. Pigrissima. Pigrerrima. Non ho mai voglia di sbattermi, andare al supermercato, litigare coi rincoglioniti (TUTTI!) che camminano davanti a me come ebeti spingendo il loro carrellino e che immancabilmente mi si ripiazzano davanti in coda alla cassa, e che poi giunto il momento di pagare non riconoscono le monetine, e il bancomat non funziona, e i bollini non li hanno, e cazzi e mazzi. NO. Io cucino con le cose che ho in frigo. Vado a fare la spesa al massssimo due volte al mese e poi mi arrangio.
Quindi oggi prepariamo questa focaccia che ho intitolato «focaccia che non è bella, è un tipo...». Mi raccomando i puntini di sospensione, se la riproponete.

Ingredienti:

700 gr Farina
Acqua
3 Carote
3 Zucchine
10 pomodorini
Philadelphia (o latte di soia)
Zattar (ve lo spiego dopo cos'è)
Sale, pepe q.b.

Procediamo. Prima di tutto tagliate le carote e le zucchine in pezzetti molto piccoli e mettetele a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' d'acqua. Dopo una decina di minuti aggiungete i pomodorini e speziate le verdure con sale, pepe e zattar.

Ora, che cos'è questo zattar? Mi scuso con tutti quelli che già lo sanno, ma per me è stata una vera rivelazione. Un pomeriggio il mio fidanzato è arrivato a casa mia proclamando, con tono trionfante: «Ho un regalo per te». E sono cominciati i viaggi mentali (miei). Un anello? No. Un poster con noi due che ci baciamo in mezzo a una pioggia di cuoricini? Ehm... no. Un libro? No. E che cacchio mi hai portato? Lo zattar. Ah. Lo zattar. Certo, come ho fatto a non pensarci prima? Grazie, amore! Proprio quello che volevo!
Il realtà, poi, si è rivelato molto più prezioso di un diamante: lo uso su tutto e non posso più stare senza. Si tratta di una spezia mediorientale a base di timo, sesamo e sale. Quindi potete o aggiungere gli ingredienti separatamente, o comprarvi lo zattar (si trova nei negozi di commercio equosolidale).

Mentre la verdura cuoce, fate il solito composto di farina, acqua tiepida e sale e lavoratelo fino a che non vi viene fuori una cosa simile a quella della foto. Ahah, che scherzone. Quello è un pesce blob, ma più o meno il mappazzone deve essere così.

Lasciate riposare la pasta una mezzoretta, poi stendetela in una teglia e metteteci sopra le verdure. Io ci ho messo il formaggio Philadelphia per fare la cremina, ma si può ottenere anche cuocendo le verdure in un po' di latte di soia. Cuocete in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Vi è venuta come la mia? Spero di no! Infatti la mia è bruciata.
Sì, mi sono distratta accarezzando la mia gatta Linda. Ma coprirò le bruciature con altra verdura e la propinerò al fidanzato. Come vendetta per avermi regalato dello zattar e non un Trilogy.